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4条国际癌症机构公布的抗癌原则

发布时间:2013-10-05 11:43:32 浏览:15678 来源:


    人们在饮食方面需要高度重视。饮食防癌像一场长久战役,需要步步为营,抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节,才能放心。

    第一步、把好采购关。

    平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。

    1.含木质素丰富的食品,如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等;

    2。富含谷胱甘肽的葱头;

    3.含锗丰富的大蒜;

    4.含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜;

    5。含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱;

    6.含异丙酮丰富的大豆及其制品;

    7.鱼类;

    8.海产品。除此以外还有可食的野菜。

    第二步、把好烹饪关。

    1。不要把油烧得过热,甚至冒烟,否则油可产生致癌物质,

    2.油炸食物时,亦不宜使用屡次炸过食物的陈油。因油脂反复屡次加热,也会使油内产生致癌物质;

    3。淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉,因霉变的米或面含有非常强的致癌物质黄曲霉毒素;

    4。熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料,它们不完全燃烧时也可产生致癌物质;

    5.疏菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃。这样能保证减少维他命损失;

    6。不要挤出菜汁,因菜汁中含有非常丰富的丙种维他命、酶和其他养分;

    7.炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的维他命不丢失的好办法。

    第三步、把好进食关。

    良好的进食习惯是预防癌症的重要因素。因而在进餐时切忌偏食,应该吃各种食物,吃得越杂越好。高脂肪食物,含糖高的甜食,含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品,如食用过多或常吃,都有诱发癌症的可能,所以这些食物食用要有节制。相反,应该适当多吃点绿色疏菜、水果、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。

    第四步、把好咀嚼关。

    科学研究显示,吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。学者们指出唾液中含有一种激素,它除了具有强化肌肉、血管的作用外,还具有非常强的消毒能力。专家们实验表明,细嚼半分钟便能有效消除致癌物质的毒性。

    总之做到以上四点,对于预防癌症具有很好的作用。配合良好的作息规律,经常锻炼,保持心情愉快,则效果更佳。
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