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冬瓜竹笋老鸭汤

发布时间:2010-07-24 14:11:24 浏览:6704 来源:申博娱乐官网

  用料:冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克。

  做法:

  1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。

  2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。

  3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。

  4。将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将黄豆减少至20克。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将黄豆减少至20克。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将竹笋增加至220克。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将冬瓜增加至600克。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将竹笋增加至250克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中黄豆减少至20克。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中黄豆增加至35克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中黄豆减少至20克。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中黄豆增加至40克。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:竹笋增加至250克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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